石川酒造成立於天保元年（1830 年）。館內排列著保留著昔日遺跡的建築物。2012年，石川酒造本館等15座建築物被登記為國家有形文化財產。大倉是一座兩層的木結構建築。清酒就在這外表平靜的古建築內釀造。 清酒是使用了鈴鹿山脈地下水的超軟天然水製成。廠房內有深入地下200m的自噴井和地下76m的水井，得天獨厚。名水百選之一的「智積養水」就在附近流淌，皆來自同一水源。 石川酒造的特色是用超軟水釀造的清酒，給人的感覺是“像新鮮的泉水一樣清爽”和“它的味道非常醇厚”。為了滿足飲家對“美味”的要求，酒藏仝人每天都在努力提高清酒的質量和保持獨特的風格。