Henri Giraud是香檳區一家歷史悠久的酒莊，其歷史可追溯到17世紀初，開山祖François Hemart在1625年遷居至香檳區的Ay村，開始家族的釀酒事業，現任的莊主是Claude Giraud，若從母親這邊的家族來算，他是François Hemart的第十二世孫，1974年，他將酒莊改名為Henri Giraud，以紀念父親對酒莊的貢獻。

Claude的父親Léon Giraud，原本是法國胸甲騎兵團(Cuirassier)的騎兵，第一次世界大戰時駐守在香檳區東部阿爾貢(Argonne)森林的馬恩河谷(Vallee de la Marne)抵禦德軍。在某次戰役中，Léon的部隊遭德軍伏擊，他與同伴匆忙躲進Hemart家族的穀倉避難，結果遇見Claude的母親，兩人一見鍾情。戰爭結束後，Léon與Hemart家的女兒結婚，決定落腳在香檳區。當時香檳區遭受葡萄根瘤蚜蟲病及戰爭蹂躪，大多已經荒蕪。Léon率先採用嫁接美國葡萄藤砧木的技術，迅速重建了Hemart家族的葡萄園。

Henri Giraud在香檳區約有8公頃葡萄園，全都位於Ay村的特級園(Grand Cru)。在法國，Ay村可以說是香檳區頂級葡萄酒的代名詞，早在16世紀，Ay村的葡萄酒就榮獲法定產區的認證，是法國當時唯一受法律保護的葡萄酒產區，當時香檳區酒被通稱為Ay酒。直到1887年，才出現了香檳這個名稱。

如今，在香檳區323個葡萄園中，只有17個葡萄園被列為特級園，而Ay村正是其中最具歷史意義及指標性的核心產區。數百年來，Ay村的葡萄酒都被視為上等佳釀。許多王公貴族、國王，甚至連教皇都對Ay村生產的葡萄酒愛不釋手。法王亨利四世(Henry IV)就曾說：如果我不是國王，我願意被冊封為Ay的親王，他也因此被法國人暱稱為Ay爵士(Sire of Ay)。

Henri Giraud的特級園在馬恩河谷東端的白堊山坡地，雖然此地每年只有1700小時的日照，但因向南的坡地日照條件佳，所以造就出質精量稀的葡萄。有人說香檳美味的秘密來自葡萄藤底下的土壤，因為這種白堊土不僅可以挖出涼爽又潮濕的酒窖，還可以為葡萄藤儲濕保暖，增加葡萄的含氮量，促進酵母的工作效率。但最重要的是它賦予了香檳一種可以辨別自身獨特風土特色的礦物氣息。

橡木桶是Henri Giraud的一大特點，現任莊主兼釀酒師的Claude Giraud堅持將原酒放在Argonne橡木桶中發酵，Claude的堅持不僅重振了Argonne森林的製桶產業，也為他生產的香檳酒增添了特有木質香氣，溫醇而優雅。

過去Henri Giraud酒莊由於產量不多，市場主要以法國及意大利私人客戶為主，近年來，酒莊才開始將旗下香檳銷售到國際市場上。Henri Giraud酒莊生產多款香檳中，達人個人最熟悉而喜愛的，包括無年份的”Esprit De Giraud” Blanc de Blancs白中白Champagne、以及本文團購的、特優年份限定生產的Cuvee “Fut de Chene” 頂級Champagne。

Fut de Chene堪稱融合了傳統與現代工藝的精品，酒瓶造型極具美感，而且用一根24K鍍金鉤環扣住香檳瓶塞(類似許多修道院啤酒的瓶塞扣鉤)，不僅口感喝起來雋永細膩複雜多層，而且酒瓶在視覺上也十分賞心悅目。

MV系列雖然是無年份香檳，但會標示主要的年份，例如MV 14，就是以2014年份的葡萄為主，再調配少量老年份的基酒而成。