在香港这个国际大都会里,有两位默默无闻却怀抱着酿酒梦想的年轻人——律师 Nicholas Law 和新创公司员工 Jeremy Li。2017年4月,他们决定携手实现这个梦想,创立了香港首个真正的本土烈酒品牌——N.I.P 无名氏。"无名氏"的品牌名称向香港众多默默无名却十分重要的人们致敬。

Nick 和 Jeremy 深信,无论出身如何,只要敢于追梦,任何人都可以成就一番事业。秉持着这种坚韧不拔的精神,他们远赴苏格兰和澳洲的知名酒厂学习酿酒技艺,更邀请到澳洲四柱酒厂(Four Pillars Distillery)的首席蒸馏师指导。历经16个月的设计和制造,他们从德国订制了一座220公升的铜制蒸馏器"四月(April)",象征着N.I.P 无名氏冒险旅程的开始。2019年底,香港工艺蒸馏有限公司(Hong Kong Craft Distilling Co.)正式成立,成为香港自1844年禁止境内蒸馏以来首批取得酿酒执照的酒厂之一。

N.I.P 无名氏的首款产品"无名氏珍稀金酒(Nip Rare Dry Gin)"集传统金酒工艺与香港本土风味于一身。这款金酒采用了21种天然植物原料,包括杜松子、中国当归、桂花、陈皮等,以捕捉香港的独特风味。其中,杜松子的松柏香气与陈皮的细腻柑橘香完美融合,再搭配金桔的清新和寿眉茶的甘甜,创造出复杂而平衡的风味组合。每一口都能品尝到香港的传统文化和不屈不挠的精神。

除了无名氏珍稀金酒,N.I.P 无名氏还推出了多款富有香港特色的产品。"N.I.P Exotic City Gin"以本地种植的香柠檬为主,展现了这个石屎森林中鲜为人知的农产品;"CATNIP Gin"系列则结合了中国顶级茗茶与金酒,如凤凰单枞玉兰香和大红袍,带来独一无二的茶香体验。

N.I.P 无名氏的每一款产品,都饱含了两位创办人对香港文化的热爱和传承。从瓶标上的书法艺术,到瓶底的"胜"字浮雕,都巧妙地融入了香港的特色元素。酒厂更设有吧台,提供导览和活动包场服务,让访客透过金酒的风味,更深入地了解香港文化的精髓。

作为香港首个真正的本土金酒品牌,N.I.P 无名氏正在世界舞台上绽放属于香港的璀璨光芒。这两位无名小辈凭借着对梦想的执着和对家乡的热爱,成就了一个传奇。他们的故事,正如同香港这座城市的缩影——只要肯拼搏,就没有什么不可能。