Garage Wine同Cult Wine幾乎係同時代(上世紀90年代興起) 既產物，也有著異曲同工之妙，但事實上兩者卻是截然不同！

01 從車庫裡誕生的車庫酒

今天，大概沒有人會將「車庫」和「粗製濫造」聯系起來吧？

首先提提大家，微軟（Microsoft）和蘋果（Apple），最初都是從「簡陋」的車庫起家的！有啟發到你甚麼嗎？

車庫酒（Garage Wine）起源於上個世紀90年代。當時，波爾多右岸一些釀酒師，礙於他們所在的葡萄園欠缺「優質風土」，決定在釀造手法上另闢新路，務求造出有別於波爾多傳統、個性鮮明的葡萄酒。因為經費有限，他們很多人直接用地窖或者車庫來釀酒，釀出來的酒產量很少，差不多剛好裝滿一個車庫，因此被稱為「車庫酒」。

說到車庫酒，就離不開一個人——Jean-Luc Thunevin。他是二戰時期移民阿爾及利亞的法國「黑腳」階級，16歲時是伐木工，25歲時是銀行櫃員，後來成了釀酒師，也是車庫酒的先鋒。

1989年，Thunevin傾其所有在法國波爾多Saint-Emilion購買了一塊僅0.6公頃的葡萄園，創建了Chateau Valandraud。夫妻兩人把自家的車庫改造成了釀造車間，自己動手採摘、去梗、破皮、壓榨、發酵，全部手工完成，並且採用全新的橡木桶陳年，並以梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）為主要的釀酒葡萄，風格上刻意與傳統波爾多風格（高單寧、陳年能力強勁）區分開來。

1993年，他們開始正式對外出售葡萄酒，當時得到了著名酒評家羅拔‧帕克（Robert Parker）93分的評價。在盲品Chateau Valandraud 1995年份葡萄酒時，他更慷慨地打了滿分100分！

這種採用全人工、類似「布根地釀造方式」的波爾多酒，由於刻意全新小橡木桶發酵，口感飽滿，果味澎湃，容易入口，而且不用陳年太久就可以飲用，非常適合亞洲人的口味。

上世紀的後20年是車庫酒的黃金時代，其售價甚至遠遠高於波爾多5大名莊。在1995年倫敦期酒拍賣會上，Chateau Valandraud的價格就一躍超過了五大名莊中的木桐酒莊（Chateau Mouton），甚至比柏圖斯（Petrus）更昂貴。

02 讓人膜拜的膜拜酒

膜拜酒的出現時間與車庫酒差不多，最初是用來形容品質極其優異、產量極其稀缺的一批加州葡萄酒。她們大部分都是赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 做的，酒廠生產規模小，酒的價格也貴，大部分人買不到也喝不到，只能頂禮膜拜，所以被稱為「膜拜酒」。

上世紀 90 年代中後期的全球經濟極度繁榮，造就了無數億萬富翁，以美國為代表的新富人階層不斷追逐高價葡萄酒，為膜拜酒提供很好的表演舞台。

膜拜酒主要是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為核心的波爾多混釀，風格上比車庫酒果味更成熟、高酒精度、高單寧、重酒體、橡木味突出，而這正是美國市場與部分酒評家（以Robert Parker為代表的重口味）所偏愛的類型。Parker經常給這些加州膜拜酒極高的評分，助長了這股熱潮，原已罕有的膜拜酒，在大師的加持下，更是一瓶難求。

膜拜酒中最著名的無疑是嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）了。嘯鷹酒莊位於加州的納帕谷，酒價常年居於美國最貴葡萄酒榜首，也被稱為「美國膜拜酒之王」，平均價格高達16,500英鎊每箱，在Liv-ex百強佳釀中排名第二，僅次於柏圖斯（Petrus）。

膜拜酒最先出現在美國加州的納帕山谷（Napa Valley），現在澳洲（如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace）、意大利（如Masseto）、西班牙（如Pingus）部分質優價高量少的超精品酒款，也都晉身為國際「膜拜酒」級別了。