Ardbeg威士忌以其濃郁的煙燻泥煤味道聞名，被譽為艾雷島Islay的泥煤野獸。然而，它在世界各地都擁有眾多粉絲，甚至有愛好者組成Ardbeg Committee，這隻野獸其實充滿內涵。

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燃燒泥煤可以烘乾麥芽，由於泥煤含水量高，會產生大量有味道的酚類附著在麥芽上，測量Ardbeg的泥煤值在艾雷島酒廠中是最高的，因此，這頭怪獸就此誕生了！

實際上，經過各種工序之後，成品的泥煤僅占一半至四分之一，這是Ardbeg細緻複雜風味的主要原因之一！

長短發酵也是關鍵

Ardbeg使用兩種不同時間的發酵，分別為60小時和近100小時。其中，較長時間的發酵會產生蠟質和肥皂風味，搭配強烈的艾雷島煙燻風格，味道更加出眾！

蒸餾淨化器的妙用

蒸餾可以大大減少泥煤酚值，Ardbeg在蒸餾器上加入小型淨化設計，增加酒液回流。這樣做的好處是製造出更豐富的果香和輕盈的酒體，去平衡泥煤味。

海邊熟成的魅力

Ardbeg的熟成倉庫位於海邊，酒液中帶有一絲海鹽味，似乎就是從這裡來的。有98%的原酒在波本桶中熟成，只有少量的酒款帶有雪莉風格，經由海風的陳年，讓香味更加變幻莫測。