香格里拉酒业的全称是香格里拉酒业股份有限公司，它于2000年1月在云南创立，是国家商务部批准设立的外商投资股份制企业，以生产销售“香格里拉葡萄酒”和“大藏秘青稞干酒”为主。自公司成立15年来，香格里拉酒业股份有限公司先后在香格里拉经济技术开发区、昆明经济技术开发区、河北秦皇岛和山东烟台投资建厂，并引进国内外一流的酿酒技术专家和葡萄酒生产设备，逐渐形成年产数万吨葡萄酒和青稞干酒的生产规模。为了酿造独具个性的创新产品，公司不惜重金引进世界上最好的葡萄品种，分别在世界自然遗产核心保护区云南迪庆高原、山东蓬莱、河北卢龙等中国优质酿酒葡萄产区投资自建上万亩葡萄园。香格里拉酒业拥有世界上海拔最高、面积最大、最具特色的有机葡萄园。世界海拔最高的葡萄天堂——迪庆高原，位于香格里拉平均海拔2,400米的世界自然遗产“三江并流”河谷腹地。这里年平均降雨量仅为360毫米左右，但用于葡萄灌溉水源的却是世界上独一无二的万年雪山融水，水质清澈且富含矿物质，有利于塑造高原葡萄的独特风格。高原平均每天日照时数高达13小时，昼夜温差大于15℃，这种全球罕见的日照条件使这里的葡萄很容易就具备高达25%的糖分及紫宝石般的着色。高原产区的葡萄主要以名贵的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，它适应性强，成熟较晚，非常适合迪庆的气候特点，且它的天然糖分高，无需添加任何理化成分，即能获取极佳的口感。